蛋の料理達人

cookmaster of the egg

達人私房菜

Private Kitchen Guide

蛋是每家冰箱內都會準備的基本食材,也是最平凡的料理素材,卻能像魔術師般,搭配各種食材變幻出百種美味風貌。

料理版權說明
本單元料理內容轉載自「大家都愛蛋料理」一書,經邦聯文化合法授權刊登。全書計有近70道料理,跟著700張圖解做菜,失敗率0%!  邦聯文化線上購書

本書特色
依烹調方法來做料理分類,示範菜色除部分經典不可捨棄的蛋料理之外,均為大眾從未見過的新配方食譜。 每道料理均拍攝所需要準備的正確份量材料圖,讓廚房新手也能輕鬆下廚,並將烹調過程圖詳細分為「切洗準備材料」與「加熱烹調」兩大項,以Step by Step方式完整拍攝烹煮過程,讓讀者猶如在現場看到作者示範的效果。

  •  三色蛋
    (約10分鐘/四人份)以雞蛋、皮蛋、鹹蛋三種蛋製成,聰明混搭出時尚絕妙口感....

    了解更多

  •  溫泉蛋
    (約35分鐘/兩人份)講究烹煮時溫度的控制,讓蛋黃、蛋白呈現最香滑美味的狀態....

    了解更多

  •  自製蛋豆腐
    (約15分鐘/兩人份)傳統豆腐一成不變!?達人教您更營養美味的自製蛋豆腐....

    了解更多

  •  白煮蛋洋芋沙拉
    (約20分鐘/三人份)歐式早餐新風潮!雞蛋碰洋芋,飽足感與營養兼具,一天活力的開始....

    了解更多

  •  蛋包雞肉蝦泥
    (約20分鐘/兩人份)山珍海味一口滿足!蛋皮清爽、肉餡鮮美,創意美味大好評....

    了解更多

  •  鮮蛋蛤蜊蒸
    (約15分鐘/兩人份)讓海味的鮮在蛋汁裡提了出來,再點綴九層塔的特殊風味....

    了解更多

  •  雞蛋乳酪燉飯
    (約15分鐘/兩人份)義式燉飯料理經典呈現,以蛋汁為主角,簡單搭配更顯美味....

    了解更多

  •  培根蛋黃義大利麵
    (約15分鐘/一人份)源自南義大利的鄉村料理,雞蛋與義麵恰到好處的搭配....

    了解更多

  •  蛋皮蔬菜手捲
    (約15分鐘/兩人份)以苜蓿、豆苗、紫高麗等多種生菜為搭配,十足養生、十足健康....

    了解更多

  •  歐姆列茲
    (約10分鐘/兩人份)Good morning!用美式煎蛋與新鮮生菜迎接陽光活力的一天....

    了解更多

  •  蕃茄乳酪厚蛋燒
    (約15分鐘/兩人份)以日式厚蛋燒為基底,自由搭配蕃茄、乳酪或您喜歡的各種配料....

    了解更多

  •  西班牙烘蛋
    (約20分鐘/三人份)西班牙家喻戶曉的餐桌料理,蛋汁搭配鮮蔬煎製成餅狀,口感豐富....

    了解更多

  •  蕃茄玉米焗蛋盅
    (約25分鐘/兩人份)以玉米醬、鮮奶打底,搭配蕃茄、鮮蛋焗出一盅營養美味好料理....

    了解更多

  •  雞蛋可樂餅
    (約30分鐘/三人份)以馬鈴薯泥為基底,搭配白煮蛋、火腿丁等食材,讓餐桌更顯歡樂....

    了解更多

  •  雞蛋烤布丁
    (約60分鐘/份量六個)愛吃布丁不妨自己動手做,簡單步驟讓您成為家裡的甜點大師....

    了解更多