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蛋的營養百科

雞蛋是天然的營養品,自古便是人類的重要食品。以結構而言,蛋殼約佔全蛋體積的11%、蛋白約58%、蛋黃約31%;以化學組成而言,一顆雞蛋中65%是水分,12%是蛋白質,11%是脂肪,還有大約12%是礦物質與維生素。
現在就藉由回答以下問題,來看看雞蛋到底有多營養。



共有 5 題測驗題,做完才有分數喔!!

    韓式石鍋飯都會放顆生蛋,請問蛋適合生吃嗎?
  •  A. 當然適合,韓國人吃了幾百年不都沒事
  •  B. 生吃最好,才能完全吸收營養,熟食會破壞養份
  •  C. 最好不要,因為蛋裡可能有病菌,且蛋白不建議生吃
  •  D. 只有把蛋煮熟膽固醇才會消失,所以蛋還是熟食好
    一天要吃幾粒蛋,營養才會剛剛好?
  •  A. 一天一粒全蛋,膽固醇不過量,營養剛剛好
  •  B. 一天兩粒,但只要吃蛋黃,營養就夠了
  •  C. 一天三粒全蛋,早中晚都吃、營養才夠
  •  D. 一天無限量,吃愈多身体愈勇健
    雞蛋的營養價值到底有多高?
  •  A. 真的很高,幾乎所有營養素皆一應俱全
  •  B. 還好啦,蛋裡真正有營養價值的大概只佔三成
  •  C. 算是有吧,不過全都集中在蛋黃,蛋白毫無營養
  •  D. 太過獎了,雞蛋大多是水份,本身營養價值不高
    蛋要怎麼煮,才是最有利的?
  •  A. 長時間烹煮,讓膽固醇完全消失才健康
  •  B. 長時間烹煮,讓蛋白質變硬才最好
  •  C. 一般簡單烹煮即可,蛋的營養素不會改變
  •  D. 煮到半生熟的蛋最好,營養才不會遇熱流失
    聽說蛋黃的膽固醇頗高,要少吃為妙?
  •  A. 是的,蛋黃的膽固醇很高,不要碰比較好
  •  B. 是的,蛋黃雖含膽固醇,但別吃太多就還好
  •  C. 錯啦,只有蛋白有膽固醇,多吃蛋黃沒事
  •  D. 錯啦,都是謠傳,不管蛋白蛋黃都沒膽固醇