打蛋我也會，那自己做液蛋行不行？

•  A. 當然行，尤其拿快要到期或破掉的蛋來做，也算功德一件
•  B. 一定行，打成液蛋後只要封上保鮮膜，就不會有污染問題
•  C. 不行啦，液蛋製作要加品質安定劑，家裡沒有這東西
•  D. 不建議，自製品未經殺菌程序，且有蛋殼殘留問題

食用雞蛋竟誘發食物中毒的原因是什麼？

•  A. 病菌偷偷穿過蛋殼侵入蛋體內部，致蛋黃受到污染
•  B. 雞蛋跟某些食物一起吃會犯沖，如同螃蟹與柿子一樣
•  C. 雞蛋煮過熟，導致蛋白質變異，不小心就中毒啦
•  D. 誤食已受精過、可孵出小雞的蛋，是小雞的復仇

液蛋經過殺菌與均質化，用來料理品質好嗎？

•  A. 品質完全改變，所以液蛋只能加工用，無法做日常料理
•  B. 品質變化很大，殺菌會改變物理性，蛋的味道會淡化
•  C. 品質當然有變，殺菌就像加了化學物，食用口感會變差
•  D. 除了不能煎荷包蛋，其它料理一樣美味，且食用更安心

不肖廠商以一般液蛋假冒殺菌液蛋，該如何分辨？

•  A. 嘴巴嚐，未殺菌的會比較鹹，因為用加鹽去謊稱殺菌作業
•  B. 聞味道，未殺菌的因病菌大量孳生，三天後開封會有異味、腥臭味
•  C. 看標示，政府已頒定殺菌液蛋標章，有無殺菌看標章就知
•  D. 無法分辨，因為液蛋都長一個樣

只要把蛋加熱煮熟病菌就死掉了，那為何還要用殺菌液蛋？

•  A. 產品調理全程皆有污染風險，不能只靠中間一道加熱手續
•  B. 有些病菌很耐高溫，就連烤箱三百度也殺不死
•  C. 病菌遇熱只是躲起來潛伏，溫度一降又會復活
•  D. 其實病菌怎麼殺都殺不光，用殺菌液蛋只是廣告噱頭