隨堂測驗

Quiz Time

呷好蛋、顧健康
從老祖宗開始,就懂得將雞蛋加工成各式蛋品,舉凡鹹蛋、鐵蛋、皮蛋等,有些是基於長期保存的考量,有些則是各地飲食特性所致。時至今日,隨著大家生活品質提升,愈來愈多蛋品著重保健機能,舉凡添加胡蘿蔔素、卵磷脂、茄紅素等,強調一邊吃蛋,同時幫您顧健康。
現在就藉由回答以下問題,來選出最適合自己的機能蛋品吧!


共有 5 題測驗題,做完才有分數喔!!

    籠養雞跟採自然放牧的雞所生的蛋,品質會有差異嗎?
  •  A. 毫無差異,除非是野生的,不然都是人養的,採籠養或放牧都沒差
  •  B. 差異不大,因為蛋的品質好壞主要是跟雞的品種有關
  •  C. 會有差異,因飼養方式會影響雞隻的健康狀態,連帶影響產蛋品質
  •  D. 差異很大,籠養雞不與外部接觸,蛋的品質會比放牧的更穩定、優良
    皮蛋一般都用鴨蛋去做,那有雞蛋做的皮蛋嗎?
  •  A. 有,只不過雞蛋要先煮熟才能做皮蛋,鴨蛋不用
  •  B. 有,兩者製成原理相同,只是用雞蛋製成率較低,但風味更佳
  •  C. 沒有,因皮蛋製作時蛋型會收縮,雞蛋本來就小,並不適合
  •  D. 沒有,老祖宗就是規定用鴨蛋做,自然有它的道理
    聽說很多皮蛋都含鉛,吃了會不會讓人皮皮挫?
  •  A. 含鉛反而是好事,人體也是需要鉛,應該多吃
  •  B. 含鉛皮蛋才夠味,只要不要每天吃就行
  •  C. 皮蛋加不加鉛與人體健康無關啦
  •  D. 含鉛皮蛋有礙健康,吃多可能引起鉛中毒
    阿公說吃蛋可以預防老年痴呆,是真的嗎?
  •  A. 是的,蛋黃裡的卵磷脂,有助頭好壯壯
  •  B. 是的,蛋白裡的安基酸,可促頭腦清晰
  •  C. 假的,不能預防老年痴呆,但可以返老還童
  •  D. 假的,都是蛋商吹噓的,雞蛋沒那麼神奇