科技品管

Quality Control

產前產後都檢測
專業品保人員與高科技檢測儀器,為品質完美把關

正因蛋品與您每日的健康生活息息相關,所以勤億對品保格外重視與要求,並落實於每日例行工作上。當日進廠鮮蛋立即抽檢,將不良原料蛋予以剔除,製程中亦以高科技設備確保品質安全穩定,待生產完成後,續對成品再次抽檢,藉由多道關卡層層把關,建構出客戶與消費大眾對勤億蛋品的高度信心。

例行檢測項目
鮮蛋品質檢測

科技與時俱進,告別傳統目測法,勤億擁有全台少見的「鮮蛋品質測定儀(上圖右)」,快速測定雞蛋的重量、蛋白蛋黃高度、蛋黃顏色等係數,藉以自動判讀蛋品鮮度。判讀標準採國際公認的霍式單位法,並結合CNS國家標準,對蛋品進行分級篩選,找出好蛋、汰除劣蛋。

鮮度品質與蛋品分級規格表
霍氏單位法
鮮度等級鮮度數值
AA級72以上
A級60~72
B級31~60
C級31以下
CNS國家標準
蛋品分級規格重量區間
LL(特大蛋)66~72g/粒
L(大蛋)60~66g/粒
M(中蛋)54~60g/粒
MS(中小蛋)48~54g/粒
S(小蛋)42~48g/粒
成品物性測試

除了品質確保,我們亦重視產品的實用性,為此,我們反覆進行成品物性測試,藉由不斷的精進改良,讓勤億產品為您創造更大的使用效益。

  • 蛋白打發測試:勤億殺菌蛋白液可被快速且完整打發。與一般蛋白相比,使用殺菌蛋白製作糕點,成品質地更綿更Q更好吃。
  • 烘焙成色測試:勤億殺菌蛋黃液使用前免過濾,可直接刷面烘焙,擦面附著性佳,烘焙顏色亮麗金黃。
  • 全蛋料理測試:勤億殺菌全蛋液適用於炒蛋、煮蛋花湯等簡易料理,技術領先同業,獲學校團膳、餐飲業廣泛採用。
固形量及PH值檢測

藉由紅外線水份測定與電子式PH值檢測計,測出鮮蛋固形物含量及PH酸鹼值,藉以判斷液體蛋的鮮度與是否質變。

微生物及藥物殘留檢測

檢測微生物含量,包括總生菌數、沙門氏菌、大腸桿菌、大腸菌群、黴菌,以及是否有藥物或抗生素殘留,確保各項指標均符合食品安全衛生標準。勤億以誠信負責的精神,除廠內自行檢測外,亦委託外部專業機構進行複檢,並將檢驗報告上網公開。

查閱最新一期檢驗報告