昨(4/20)新聞報導嘉義家商發生學生食用團膳集體食物中毒，禍首疑似液蛋一事，經查該團膳廠商非與本公司有業務往來，因勤億公司為嘉義在地液蛋製造廠，未免不當聯想，特此先行澄清。
不少廠家為求成本考量，多使用未經殺菌之液蛋，雖台灣法規尚未強制要求使用殺菌液蛋，惟一旦食材烹煮過程未經充分加熱程序，則易衍生食品安全問題。為求杜漸防微，勤億建請社會重視液蛋使用安全問題，期有朝一日立法要求殺菌液蛋強制使用，以維國民健康。

嘉商疑午餐集體中毒 校園食安小組執行長疑液態蛋惹禍

2018-04-19 16:55聯合報 記者魯永明╱即時報導

國立嘉義高商學生疑似食物中毒，有180多名學生送醫急診，2人住院，嘉義市衛生局已採午餐菜餚檢驗送驗，向衛福部疾管署申請流行病學調查，釐清原因，擔任全國家長團體聯盟校園食品安全小組執行長，以及全國家長會食安主委的孫文昌，懷疑團膳液態蛋出問題，要求檢驗並全面檢查團膳設備及廚工健康衛生。

衛生局調查午餐由校方委外的團膳廠商供應桶餐，再由學生分菜食用，疑出問題的午餐菜色有油豆腐、小白菜、番茄炒蛋、炸雞腿、肉絲滷豆輪、排骨玉米湯及白飯等，學生出現頭暈、噁心、腹瀉等症狀，疑似食物中毒，由校方送醫急診。

孫文昌說，媒體報導有中毒學生說蛋吃怪怪的，讓他懷疑液態蛋惹禍，國內蛋大廠萇記泰安蛋品公司遭桃園地檢署查獲，回收過期雞蛋做液蛋，流入大賣場烘焙坊、糕餅、麵包店等。

市面上流通雞蛋，除家戶使用帶殼雞蛋外，許多餐飲業也使用經加工的「液態蛋」製作產品，尤以團膳、烘焙業居多，液態蛋問題多，他反對學生午餐用液態蛋。

他指出，提供團膳廠商，廚房設備是否符合安全衛生?還有廚工是否感染諾羅病毒?衛生局應全面檢查，他 呼籲學校及家長重視學生午餐營養安全衛生，不宜為省錢貪便宜，午餐應落實農委會推動的學校午餐，全面採用「四章一Q」食材:CAS有機農產品標章、CAS臺灣優良農產品標章、產銷履歷認證標章、吉園圃標章以及台灣農產生產溯源QR Code為原則。

國立嘉義高商學生疑似食物中毒，有180多名學生送醫急診，2人住院，擔任全國家長團體聯盟校園食品安全小組執行長以及全國家長會食安主委的孫文昌，懷疑團膳液態蛋出問題，要求檢驗並全面檢查團膳設備及廚工健康衛生。圖／取自孫文昌臉書

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