科技品管 Quality Control

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科技化品管 我們先做到

勤億以國際標準自許,戳力做到台灣第一

蛋是複雜的有機體,易受到沙門氏菌、大腸桿菌等病菌污染,造成質變。此外,雞蛋藥物殘留等問題,亦為國人所嚴重關切。蛋品最源頭的養雞場缺乏技術與能力去做好控管,因此把關者的角色自然落到了蛋品公司身上。

勤億秉持「愛惜每個人,珍惜台灣」的企業信念,時刻關心消費者食用蛋品安全與健康,領先同業於工廠有先進品保實驗室,以符合國際標準的作業規範,對每批蛋品的生產製造嚴格把關。

  • HACCP

  • IS0 22000

  • FSSC 22000

  • HALAL國際清真食品認證

  • 產品碳足跡

  • 產銷履歷農產品

產前產後都檢測

專業品保人員與高科技檢測儀器,為品質完美把關

正因蛋品與您每日的健康生活息息相關,所以勤億對品保格外重視與要求,並落實於每日例行工作上。當日進廠鮮蛋立即抽檢,將不良原料蛋予以剔除,製程中亦以高科技設備確保品質安全穩定,待生產完成後,續對成品再次抽檢,藉由多道關卡層層把關,建構出客戶與消費大眾對勤億蛋品的高度信心。

例行檢測項目

鮮蛋品質檢測

科技與時俱進,告別傳統目測法,勤億擁有全台少見的「鮮蛋品質測定儀(上圖右)」,快速測定雞蛋的重量、蛋白蛋黃高度、蛋黃顏色等係數,藉以自動判讀蛋品鮮度。判讀標準採國際公認的霍式單位法,並結合CNS國家標準,對蛋品進行分級篩選,找出好蛋、汰除劣蛋。


霍氏單位法

鮮度等級 鮮度數值
AA級 72以上
A級 60~72
B級 31~60
C級 31以下

CNS國家標準

蛋品分級規格 重量區間
LL(特大蛋) 66~72g/粒
L(大蛋) 60~66g
M(中蛋) 54~60g/粒
MS(中小蛋) 48~54g/粒
S(小蛋) 42~48g/粒

成品物性測試

除了品質確保,我們亦重視產品的實用性,為此,我們反覆進行成品物性測試,藉由不斷的精進改良,讓勤億產品為您創造更大的使用效益。

  1. 蛋白打發測試

    勤億殺菌蛋白液可被快速且完整打發。與一般蛋白相比,使用殺菌蛋白製作糕點,成品質地更綿更Q更好吃。

  2. 烘焙成色測試

    勤億殺菌蛋黃液使用前免過濾,可直接刷面烘焙,擦面附著性佳,烘焙顏色亮麗金黃。

  3. 全蛋料理測試

    勤億殺菌全蛋液適用於炒蛋、煮蛋花湯等簡易料理,技術領先同業,獲學校團膳、餐飲業廣泛採用。

固形量及PH值檢測

藉由紅外線水份測定與電子式PH值檢測計,測出鮮蛋固形物含量及PH酸鹼值,藉以判斷液體蛋的鮮度與是否質變。

微生物及藥物殘留檢測

檢測微生物含量,包括總生菌數、沙門氏菌、大腸桿菌、大腸菌群、黴菌,以及是否有藥物或抗生素殘留,確保各項指標均符合食品安全衛生標準。勤億以誠信負責的精神,除廠內自行檢測外,亦委託外部專業機構進行複檢,並將檢驗報告上網公開。

查閱最新一期檢驗報告