食材準備

• 幸福雞蛋4粒
• 材料A(焦糖漿)：細砂糖80公克、水20㏄、熱開水30㏄
• 材料B：細砂糖70公克、鮮奶500㏄、香草精少許

作法

1. 烤箱開上火100℃、下火150℃先預熱10分鐘 (若烤箱無上下火分別調溫之功能，請用溫度130℃)。
2. 將材料A的細砂糖、水放入小單柄鍋中，以中火煮溶，搖動鍋子(不可攪拌)使糖水受熱均勻，續煮至顏色呈金黃並傳出焦糖味時熄火，倒入熱開水拌勻，即為焦糖漿。
3. 焦糖漿趁熱分裝入6個耐烤布丁杯中。
4. 將材料B放入小湯鍋中加熱，煮至糖溶化後熄火，略降溫備用。
5. 蛋打散，將步驟四熱牛奶慢慢倒入拌勻，以篩網過濾為布丁蛋液。
6. 分裝入步驟三的杯中，放入深烤盤，放進烤箱下層。
7. 烤盤中注入熱開水至布丁杯的一半高度，蒸烤40～60分鐘，至蛋液不沾黏即可。

備註

小提醒：

1. 香甜又營養的雞蛋烤布丁出爐囉，請冷藏並於兩天內吃完。