食材準備

• 黃金視好蛋2粒
• 培根1片
• 義大利麵80公克
• 調味料A：鹽少許、橄欖油1小匙
• 調味料B：鮮奶油60㏄、乳酪粉1大匙
• 調味料C：巴西利末10公克、白胡椒粉1/2小匙

作法

1. 蛋→分蛋　取一乾淨玻璃碗，用手敲開蛋後，將蛋黃倒在敲開的半邊蛋殼上左右互換，讓蛋白順流至碗內，取蛋黃備用。
2. 培根→切片　培根一起切成小片狀。
3. 鍋中加水煮滾，加調味料A拌勻，再放入義大利麵以中火煮約10分鐘，撈起泡入冷水中，再取出瀝乾。
4. 先將調味料B拌勻；鍋燒熱加1大匙橄欖油(份量外)，放入培根以中小火炒至乾香，加入拌勻的調味料B，用中火拌炒至濃稠。
5. 再加入步驟一的義大利麵拌炒勻，轉小火，放入蛋黃。
6. 用筷子先刺破蛋黃，再將蛋黃攪散。
7. 待拌炒至沾黏到麵條上就熄火，加入調味料C拌勻即可盛盤。

備註

小提醒：

1. 也可以把蛋黃跟調味料B拌勻，再一起倒入與麵條快速拌炒均勻。